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不可以


小苏打,即碳酸氢钠,俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品,可能存在毒性。

苏打粉不可以当食用碱用,因为二者的成分不同。小苏打常用于生活中,比如做馒头、做面包之类的。食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐,同时,软化口感。食用碱的主要成分是碳酸钠和碳酸氢钠,而小苏打的主要成分是碳酸氢钠。

小苏打的购买

一般来说,食用小苏打粉是常见的食品添加剂,要购买的话,到便利店是可以买到的,如果没有,去超市的调料区也能找到;如果要买医用苏打粉的话,那就需要到医院或药店去购买了。不管是食用苏打粉还是医用苏打粉,通过电商平台都能买到,如果不急的话,网购也是很方便的。

泡打粉和小苏打的区别

作为常用的发酵粉,苏打粉和泡打粉的区别主要体现在以下几个方面:

1、成分不同

小苏打是一种单一成分的化学物质,学名叫做碳酸氢钠;而泡打粉是由各种酸性物质加小苏打和玉米淀粉组成的一种粉末。

2、酸碱性不同

小苏打是烘烤膨松剂,呈碱性;泡打粉是复合膨松剂,呈中性。

3、发酵方式不同

泡打粉是遇水发生酸碱中和反应产气,而小苏打是加热分解产生气体,二者虽然都可以让面发酵起来,但是泡打粉的发酵速度更快。

4、适用食品不同

小苏打适用于饼干、桃酥等高温烘烤食品的制作。而对于发酵面食品,用小苏打做膨松剂会使食品有碱味,也会导致食品发黄,因此这类食品一般是使用泡打粉制作。

苏打粉是碱面吗

不是,

苏打粉是一种食品添加剂,它是由碳酸钠和硫酸钠组成的混合物。苏打粉是一种食品添加剂,它是由碳酸钠和小苏打组成的粉末状物质,可以用来调味食物,改善食物的口感和风味。苏打粉可以用来制作各种烘焙食品,如蛋糕、饼干、披萨、面包等。此外,苏打粉还可以用来调味,如汤、汁、酱汁等。是碳酸氢钠,一种碳酸盐,分子式为NaHCO3,相对分子质量8401。白色结晶性粉末。无臭,味碱,易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解,产生二氧化碳,加热至270℃失去全部二氧化碳。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。

二者是一样的,能替代。

小苏打即碳酸氢钠,又叫酸式碳酸钠,属酸式盐,化学式为NaHCO3。人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂,其实,它还有以下几种鲜为人知的用途。

家庭清洁:

对洗涤剂过敏的人,不妨在洗碗水里加少许小苏打,既不烧手,又能把碗、盘子洗得很干净。也可以用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅,小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。方法是将50克的小苏打溶解在一杯热水中,然后倒入瓶中上下晃动,水垢即可除去。将咖啡壶和茶壶泡在热水里,放入3匙小苏打,污渍和异味就可以消除。

将装有小苏打的盒子敞口放在冰箱里可以排除异味,也可以用小苏打兑温水,清洗冰箱内部。在垃圾桶或其他任何可能发出异味的地方洒一些小苏打,会起到很好的除臭效果。

如果家里养了宠物,往地毯上撒些小苏打,可以去除尿躁味。若是水泥地面,可以撒上小苏打,再加一点醋,用刷子刷地面,然后用清水冲净即可。

在湿抹布上撒一点小苏打,擦洗家用电器的塑料部件、外壳,效果不错。

个人清洁和美容:

将小苏打用做除味剂。将一杯小苏打和两匙淀粉混合起来,放在一个塑料容器内,抹在身上散发异味的部位,可以清除体味。

小苏打是有轻微磨蚀作用的清洁剂。加一点小苏打在牙膏里,可以中和异味,还可以充当增白剂。放一点小苏打在鞋子里可以吸收潮气和异味。

加一点小苏打在洗面奶里,或者用小苏打和燕麦片做面膜,有助于改善肌肤;在洗发香波里加少量小苏打,可以清除残留的发胶和定型膏。

游泳池里的氯会伤害头发,在洗发香波里加一点小苏打洗头,可修复受损的头发。

小苏打的药用:

如遭蜜蜂或蚊虫叮咬,用小苏打和醋调成糊状,抹在伤处,可以止痒。在洗澡水中放一点小苏打,可以缓解皮肤过敏。

在床单上撒一点小苏打,可预防儿童因湿热引起的皮疹。

双脚疲劳,在洗脚水里放2匙小苏打浸泡一段时间,有助于消除疲劳。

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