抄手是四川地区非常知名的小吃，将肉馅包入抄手皮里面，然后下锅煮熟即可食用，调味丰富，馅料制作方法多样，深受大家喜爱。今天教大家抄手的做法，抄手注重调味，所以一定要注意配料的使用。
怎么做抄手
食材：
肉末500克，白蔻粉10克，鸡蛋1个，姜4克，大葱20克，小葱2根，抄手皮500克。 调味料：料酒3克，盐3克，生抽3克，胡椒粉5克，鸡精2克，辣椒油5克。
抄手的做法：
1、姜切末，大葱切末，小葱切葱花；
2、肉末中加入料酒、2克盐、2克生抽、4克胡椒粉、姜、大葱、白蔻粉，打入鸡蛋拌匀；
3、抄手皮中放入拌好的肉馅，捏合，然后下入沸水锅中煮至浮起；
4、捞出装入碗中，调入1克盐、1克生抽、1克胡椒粉、葱花，舀3汤匙水，即可。
小贴士：
肉馅可以根据自己的口味进行调味，还能加入蔬菜一起包。
