1.用料主料鸭肉半只辅料荷叶饼适量黄瓜适量葱适量调料食盐适量姜适量蒜适量八角2个花椒适量料酒适量生抽适量甜面酱适量蜂蜜适量白醋适量白糖适量家庭自制烤鸭的做法1。
2.半片鸭去杂毛洗净，放入盆中备用2。
3.葱洗净切丝、姜切片、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽，少许盐、糖，再放入一些花椒和大料，均匀的涂抹在鸭子上，戴上一次性手套，按摩五分钟左右使其入味，腌制1—2个小时左右3。
4.??准备少许蜂蜜家庭自制烤鸭Fz。
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6.用刷子均匀的涂在腌制好的鸭身上，两遍即可5。
7.用锡纸把易烤焦的鸭翅、鸭腿部分包裹起来，再把葱姜蒜调料铺在鸭子上面，准备入烤箱，烤箱预热，180度先烤制30分钟左右6。
8.烤制鸭子的同时，准备其他材料。
9.????黄瓜洗净切段，葱切细丝，准备适量甜面酱，荷叶饼放入蒸锅蒸一下（荷叶饼也可用面粉和绿豆面自制）家庭自制烤鸭zB。
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11.三十分钟后，把烤鸭取出来，再均匀的刷一遍蜂蜜，180度继续烤制25分钟左右8。
12.调配一碗蜂蜜和白醋比例为1：1的脆皮水，刷在再次出炉的烤鸭上，200度烤制10分钟左右，烤鸭呈金黄色即可。
