1.久泡的木耳如果没有隔离空气的措施，一般会产生毒素。
2.木耳本身无毒，如果泡发时间过长，容易被细菌、霉菌污染，产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质。
3.在温度高的情况下，木耳浸泡在水中更容易霉变。
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