1.食材用料：莜面 150克、土豆 1个相克食物韭菜 1把相克食物、酸菜汤 1碗花椒油、 1汤勺、辣椒油 1汤勺。
2. 把土豆去皮擦丝，剁碎。
3.韭菜洗净切碎。
4.韭菜和土豆丝放入五香粉拌匀。
5.把莜面用现开水浇一下，然后拌起来。
6.揉成一个光滑的面团。
7.分成六个小面剂，每个约30g大小。
8.取一个小面剂，团成光滑的圆球，再用手按成小饼状。
9. 然后用手捏小面饼的边缘，慢慢的捏成一个小碗状。
10.面的厚度，要比白面饺子厚一些。
11.因为莜面发酥，不筋道。
12. 把准备好的土豆韭菜丝放入小碗中，翻起两边的面皮封口，但不要全部封住。
13.在饺子最边缘的地方留一个2cm的小口。
14.留一个小口，第一是因为，莜面不够筋道，怕蒸制过程中涨破。
15.另外留个小口还有其它用处。
16.包好的饺子摆放在笼屉中。
17. 蒸锅放水烧开，放上饺子，蒸十二分钟，关火焖了分钟。
18.端离热锅，开盖晾3分钟，慢慢取出装盘。
19.准备好的酸菜汤，加入花椒油辣椒油，作为饺子的配料。
