1.准备材料：金桔适量、冰糖适量、食盐适量、白砂糖适量、玻璃容器。
2.金桔清洗后用温盐水浸泡半个小时。
3.将金桔捞出沥水晾干。
4.将金桔切成小片，保留金桔籽。
5.在切好的金桔上撒上一层白砂糖，盖上保鲜膜放冰箱24小时。
6.锅中加水放入冰糖，大火煮开至冰糖完全融化。
7.将金桔加入锅中大火煮开转小火慢慢熬制，后期要不停搅拌以免糊锅。
8.待熬制金桔透明汁水变浓稠即可。
9.放入玻璃容器中冷藏，用热水泡水喝。
10.金桔金桔属芸香科柑橘亚科金柑属金弹种的一个优良品种。
11.常绿小乔木或灌木，叶阔披针形或广椭圆形，茎和枝梢带刺，果倒卵状椭圆形，果皮光滑，金黄色，油胞小而密生，可食。
12.金桔皮嫩脆，咬破皮时喷射而出的油脂清香刺激。
13.小叶卵状椭圆形或长圆状披针形，长4~8厘米，宽5~5厘米，顶端钝或短尖，基部宽楔形。
14.叶柄长6~10毫米，稀较长，翼叶狭至明显。
15.花单朵或2~3朵簇生，花梗长稀超过6毫米。
16.花萼裂片5或4片。
17.花瓣长6~8毫米，雄蕊15~25枚，比花瓣稍短，花丝不同程度合生成数束，间有个别离生，子房圆球形，4~6室，花柱约和子房等长。
18.果圆球形，横径5~5厘米，果皮橙黄至橙红色，厚5~2毫米，味甜，油胞平坦或稍凸起，果肉酸或略甜。
19.种子2~5粒，卵形，端尖或钝，基部圆。
