1.把要用来焯水的笋切好，以备用。
2.开火，锅里放入适量的水。
3.等水有点热了，放入适量盐。
4.煮沸后倒入切好的笋。
5.盖上锅盖，再煮2~3分钟左右。
6.打开锅盖，确认一下笋是否已熟，第三捞起即可。
7.竹笋中含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类，还含有大量的胡萝卜素、维生素b维生素b维生素c、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸。
8.其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体的必需氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物。
9.竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的清香，具有开胃渐消化对人体起到特殊营养的作用。
10.其中的钾含量非常丰富，还含有丰富的膳食纤维。
11.??竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。
12.[1]?竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。
13.虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。
14.作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。
15.喜温暖湿润的气候，在土层深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河滩以及在海拔500米以下的丘陵山脚均可生长。
16.一般要求年平均气温≥5℃，极端低温>-6℃，年降水量在1400毫米以上。
17.在冬季霜冻少，低温时间短的条件下，方可越冬。
