1.大鱿鱼一条，金针菇一百五十克，油菜二百克，葱一根，蒜三瓣，姜一块，盐一勺，干辣椒二个，花椒一勺，豆瓣酱一勺，香辣酱一勺，糖一小勺。
2.小米辣一个，芝麻一勺。
3. 准备好所有的食材，油菜清洗感觉焯水放入大碗中，金针菇焯水捞出放入大碗中。
4.鱿鱼清洗干净，改花刀，切块。
5.葱切葱花，姜切片，蒜切片，小米辣切圈，干辣椒切段备用。
6. 把锅中加水，放入一勺料酒，鱿鱼焯水10秒捞出，放入大碗中备用。
7. 锅中加油，放豆瓣酱一勺香辣酱一勺，炒香炒透。
8.接着加入葱花，蒜片，姜片，辣椒段，继续翻炒均匀。
9. 倒入适量的水，加盐一勺，糖一小勺煮开。
10. 煮开后加入焯好水的鱿鱼，继续煮开即可关火。
11. 煮好的鱿鱼连汤带水倒入大碗中。
12.加葱花，切好的小米辣，一勺芝麻。
13. 另起锅烧油加入适量的油烧热浇在鱿鱼上即可。
14.端盘上桌又嫩又鲜，真的太下饭了。
15.小贴士：鱿鱼焯水断生即可捞出，以防煮老了不嫩。
