1.食盐化学式是NaCl，氯化钠，外观是白色晶体状，其来源主要是在海水中，是食盐的主要成分。
2.易溶于水、甘油，微溶于乙醇、液氨。
3.不溶于浓盐酸。
4.在空气中微有潮解性。
5.稳定性比较好，工业上用于制造纯碱和烧碱及其他化工产品，矿石冶炼，生活上可用于调味品。
6.无机物和有机物工业用作制造氯气、氢气、盐酸、纯碱、烧碱、氯酸盐、次氯酸盐、漂白粉、金属钠的原料、冷冻系统的致冷剂，有机合成的原料和盐析药剂。
7.钢铁工业用作热处理剂。
8.高度精制的氯化钠用作生理盐水。
9.食品工业、日常生活中，用于调味等。
10.高温热源中和氯化钾、氯化钡等配成盐浴，可作为加热介质，使温度维持在820～960℃之间。
11.此外、还用于医学，玻璃、染料、冶金等工业。
