1.老抽的颜色为黑色,其颜色更重,食用口感会偏甜,它比较适合用来做凉拌菜或拌面,具有调色、增甜的作用。
2.而生抽的颜色为棕黄色,其颜色相对较淡,食用口感偏咸,可以用来代替盐腌肉,也可以用来制作蘸酱。
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