1.将鲍鱼有肉的一面朝上铺一层在蒸笼上，撒少许精盐后，再铺一层鲍鱼撒少许精盐。
2.开火蒸熟，水开后蒸5分钟即可。
3.将蒸好的鲍鱼肉和壳剥离，去除内脏。
4.将鲍鱼肉放入凉水10分钟使口感更加鲜嫩。
5.冷冻鲍鱼的处理方法：１、解冻：给冷冻鲍鱼解冻的最佳方法是将其放入冷水中，任其自然地慢慢化开。
6.记住，千万不要用热水或温水，否则就不鲜了。
7.２、刷洗：把解冻好的鲍鱼刷洗干净，然后把壳和肉分离开，肠子去掉不要。
8.壳洗净，肉用细盐搓洗干净，再用清水冲洗干净。
9.３、拍打：用刀面在鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软。
